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绿野仙踪

还记得《挪威的森林》渡边如何用春天的熊来形容自己对绿子的喜欢吗？情话说得那么活泼灵动，真是让人爱煞。如果能亲手做出一道菜，把春天和情意融在一起，是不是更能打动人呢？这道“绿野仙踪”，用低温慢煮出的澳带，肉质细腻鲜美，清甜绵软如春草的青豆泥间，冒出星星点点的蘑菇，搭配的新鲜蔬菜自有一种新芽香气——感到春天若有若无的雨丝了吗？春天就在你的盘子里，就在你的口中。

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Ingredients

  

• 2茶匙 盐

• 1茶匙 黑胡椒

• 1汤匙 橄榄油

• 1包 蔬菜包

• 1包 混合生菜

• 1包 青豆泥

• 4个 低温慢煮澳带

Steps

  

1. 炒菌菇

   将平底锅用大火烧热，倒入一半橄榄油，放入蔬菜包中的蟹味菇、白玉菇，翻炒至变色，期间撒1勺盐、黑胡椒调味，翻炒约2-3分钟盛出待用。

2. 煎澳带

   将澳带中的澳带取出，水倒掉不用。平底锅倒入剩余橄榄油，大火烧旺，放入澳带。先煎一面至表面金黄再翻面，再煎约30秒取出。

3. 煮青豆泥

   平底锅洗净倒入青豆泥，加小半碗水（约20ml），调中火加热至糊状，盛盘待用。

4. 摆盘

   将澳带、蟹味菇、白玉菇放入装有青豆泥的盘中，撒上蔬菜包中的小红萝卜、混合生菜包中的苦细叶生菜、芝麻菜，即可享用。