西班牙红酒烩牛肉
你也许不会花几个小时给家人做一道西班牙烩牛尾,但你可以尝试一下这款改良版红酒烩牛肉,用更易入味煮烂的牛胸肉代替牛尾,省了时间多了美味。各种蔬菜与红酒烩出的汤汁更是能衬托出澳洲牛肉细腻的口感,牛肉与土豆或者玉米一同勺入口中,浓郁的汤汁同时从嘴边流出,是让人能回味一整天的美味享受。
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Ingredients
2茶匙 盐
1茶匙 糖
1/4杯 面粉
1包 蔬菜包
1枝 百里香
1/4杯 大蒜
1/4杯 牛肉
1汤匙 红酒
1/4杯 月桂叶
1茶匙 白胡椒
1汤匙 橄榄油
Steps
面粉裹牛肉
把切块的牛肉放入面粉,撒些盐和胡椒,把面粉均匀的裹在牛肉上。
煎牛肉
锅内倒油,将牛肉煎至至3-4分熟,乘出牛肉。(大拇指轻轻与食指触碰一起,用另外一只手触碰拇指下方手掌肉,這樣的硬度是3分熟。)
煮熟食材
在锅中倒油,放入蔬菜包中的洋葱,大蒜,加入百里香翻炒。待洋葱炒至金黄色时,放入胡萝卜。当胡萝卜开始变成焦糖色时,放入煎好的牛肉,稍微翻炒,倒入所有红酒,并用大火煮,将红酒中酒精全挥发。
烩牛肉
加水,基本淹没食材即可。放入蔬菜包中的白萝卜,玉米棒,土豆,另放入月桂叶。大火将水烧开后,转中小火慢慢烧透。 当汤汁略稠时,放入1勺盐,1勺胡椒,1勺糖。
摆盘
根据自己的口味适当加盐调味。挑选自己喜欢的餐具,趁热享用吧!